大豆糖肽论文

大豆糖肽抑制致病菌粘附机制及稳定性研究
论文摘要大豆蛋白是一种优质蛋白资源,在保障我国膳食蛋白质供给方面发挥着重要作用。大豆蛋白及其降解产物具有调节胃肠道健康的功能。本研究室前期以碱性蛋白酶酶解大豆糖蛋白（8-伴大豆...