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大豆异黄酮苷元论文
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β-葡萄糖苷酶高产菌株的筛选及对大豆异黄酮糖苷转化的应用研究
论文摘要β-葡萄糖苷酶属于水解酶类,它可以催化水解许多含有β-D-葡萄糖苷键的糖苷类物质,如苦杏仁苷、大豆异黄酮糖苷等。β-葡萄糖苷酶的应用非常广泛,可用于提高果蔬制品的天然风...