大豆组织蛋白论文

大豆组织蛋白的热特性及其与品质关系的研究
论文摘要本试验针对目前我国缺少大豆组织蛋白产品热特性测定方法、热特性性质研究方面的问题,以4号样品为研究对象,采用单因素试验获得大豆组织蛋白产品热特性最佳测定参数,并以最佳测定...