![发酵香肠工艺研究]()
论文摘要随着人们生活水平的提高,对肉制品的要求也不断提高。当前人们需要食用风味独特、品质高、具有一定保健作用的新型肉制品。但传统的中式肉制品——香肠大都是自然发酵,难以保证产品...
![带鱼内源消化酶系酶解豆粕的研究]()
论文摘要本论文以豆粕中的大豆抗原蛋白为研究对象，提出利用带鱼下脚料中的内源消化酶系对其进行降解的研究思路，并针对降解过程中的反应条件进行单因素和正交优化试验。进而建立了带鱼内源...
![带鱼微卫星标记的开发和微卫星标记在牙鲆选择育种中的应用]()
论文摘要中国沿海所产鱼类不下1500种,十之八九都是有经济价值的。带鱼(Trichiurushaumela)因其分布广、个体大、产量高而成为我国海产四大经济鱼类(黄花鱼类、鳓鱼...
![带鱼下脚料蛋白水解螯合物制备及生物特性研究]()
论文摘要采用复合酶水解带鱼下脚料蛋白产物的离子结合条件及抗氧化活性和抗菌活性,为带鱼高值化加工利用提供新的途径及理论依据。其主要内容为:1、复合酶分别在鱼肉脱脂和不脱脂的情况下...
![张浩冉：利用SLAF-seq技术开发带鱼(Trichiurus japonicus)微卫星标记以及跨物种扩增检测论文]()
本文主要研究内容作者张浩冉,梁镇邦,吴仁协,牛素芳,柯宗宇,宿帅,韦欢,王权,孙贝（2019）在《利用SLAF-seq技术开发带鱼(Trichiurusjaponicus)微卫...
![贺莹：紫外线杀菌结合气调包装技术对带鱼品质的影响论文]()
本文主要研究内容作者贺莹（2019）在《紫外线杀菌结合气调包装技术对带鱼品质的影响》一文中研究指出：为研究紫外线杀菌结合气调包装（modifiedatmospherepacka...
![张鹏：伊朗带鱼矢耳石形态特征论文]()
本文主要研究内容作者张鹏,邹晓荣,白思琦,王帅纲,汪子安,吴建宝（2019）在《伊朗带鱼矢耳石形态特征》一文中研究指出：根据2017年6—8月于伊朗阿曼湾海域渔业资源探捕期间采...
