大米抗性淀粉论文

挤压法制备大米抗性淀粉的工艺及其性质研究
论文摘要本文研究的大米抗性淀粉即是以大米淀粉为基质的天然存在或是人工制备的抗性淀粉。挤压膨化技术用于以大米抗性淀粉的生产有助于实现其工业化应用。本课题主要以碎米为原料,通过挤压...