蛋白功能特性论文

大豆乳清蛋白的微滤技术研究及蛋白粉的研制
论文摘要大豆乳清是生产大豆分离蛋白的副产物,我国每年大豆乳清作为废水的排放量达到300万吨,大豆乳清中含包括胰蛋白酶抑制剂、大豆血球凝集素、细胞色素C和β-淀粉酶等多种功能性蛋...