蛋白酶法论文

利用米渣制备米蛋白及其工业设计研究
论文摘要大米蛋白是公认的优质植物蛋白,具有氨基酸组成比例合理和低过敏性等特性,非常适合作为婴幼儿和特殊人群的营养食品,国内外高度重视大米蛋白的研究和产品开发。本论文主要研究了利...