蛋白质分解论文

论文摘要我国每年约有20多亿只蛋鸡被淘汰食用,由于其肉质较老、嫩度差而影响其食用品质,因此,国内外有研究者采用各种方法对淘汰蛋鸡肌肉进行嫩化再利用,采用木瓜蛋白酶嫩化已有一些研...

论文摘要目的了解单纯性2型糖尿病（胰岛素抵抗）是否会出现肌肉萎缩,探讨导致2型糖尿病肌肉萎缩的机制。方法1.动物采用2型糖尿病基因模型小鼠（BKS.Cg-m+/Lepr）作为实...

论文摘要奶皮子与奶豆腐是蒙古族的两种鲜食干酪乳制品,较其它成熟干酪来说,其风味柔和,清淡,更适合国人的口味,推广时易被国人接收而且这两种乳制品不需成熟,加工完后即可食用和出售,...

论文摘要风鸭也称为“成鸭”、“腊鸭”,是我国传统的腌腊肉制品,深受广大消费者的喜爱。采用传统工艺加工的风鸭,自然风干,只能在冬季生产,生产周期较长,通常需要20天左右。现经工艺...