蛋糕品质论文

蛋糕粉原辅料对蛋糕品质的影响研究
论文摘要本论文目的是研究各种原辅料对蛋糕品质的影响,优化出蛋糕粉的配方,并对实验优化得到的蛋糕粉进行了应用研究。对于蛋糕的品质主要采取主客观评价方法。根据GB/T24303-2...