蛋黄油论文

蛋黄油脱酸及蛋黄卵磷脂纯化工艺研究
论文摘要蛋黄含有大量的生理活性物质,具有重要的食用价值和生理功能。本论文对利用水酶法从鲜鸡蛋中提取的蛋黄油进行脱酸、对蛋黄卵磷脂进行纯化。首先,利用溶剂萃取-碱炼法来降低蛋黄油...