单宁酶固定化论文

固体发酵黑曲霉产单宁酶的研究
论文摘要单宁酶全称是单宁酯酰水解酶（Tannase,EC3.1.1.20）,它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键,生成没食子酸和葡萄糖。单宁酶用途广泛,主要来源于微生物,目...