蛋清肽论文

蛋清肽—钙配合物的制备及促进钙吸收作用研究
论文摘要为获得高生物效价的补钙制剂及提高蛋清蛋白的附加值,本文首先对蛋清蛋白进行酶法改性,采用正交试验,分别对酶解条件及肽-钙配合反应条件进行优化；然后采用超滤技术对蛋清肽分级...