单辛酸甘油酯论文

论文摘要单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢物,在体内没有代谢不良的蓄积性和特异性反应,是一种安全性较高的物质。它不仅具有典型的表面活性,还具有一定的防腐功能,因而用于食品中,能提高食...

本文主要研究内容作者索标,赵雅健,李真,徐超,潘治利,艾志录（2019）在《单辛酸甘油酯对即食湿面中金黄色葡萄球菌的抑制模型》一文中研究指出：为了研究不同温度下,单辛酸甘油酯(...