得率论文

论文摘要大豆及其制品是我国的传统食品之一,其中豆腐皮（Yuba,soybeanmilkfilm）是蛋白质分子在加热变性过程中通过疏水键与脂肪结合形成的大豆蛋白质-脂类薄膜。它是...

论文摘要豆腐和豆乳历来是中国的传统食品，植物蛋白质营养的主要来源。近年来，美国的大豆食品以10％的速度递增，其中豆腐和豆乳每年消费量增长15％。前人研究表明大豆地方品种间豆腐产...

本文主要研究内容作者赵赛楠,冷友斌,肖光辉,蒋世龙,谢庆刚,张兰威,韩雪（2019）在《巴氏杀菌、CaCl2的添加量及压榨压强对牛乳Halloumi干酪得率及品质的影响》一文中...