德氏保加利亚乳杆菌论文

论文摘要乳源生物活性肽是一类由2-20aa组成的短肽段,它能对机体健康产生积极影响,例如,抗高血压、免疫调节、抗氧化等。这些短肽通常隐匿在母体蛋白中,需要通过微生物发酵或蛋白酶...