德氏乳杆菌论文

德氏乳杆菌复合微胶囊的研制
论文摘要本课题的目的是通过微胶囊技术提高益生菌（以德氏乳杆菌为代表）耐消化道极端环境的能力,从而使更多的活菌到达小肠部位发挥益生效果。本研究采用大豆分离蛋白（Soyprotei...
乳杆菌噬菌体及其裂解机制的研究
论文摘要乳酸菌是公认的安全级（Generallyregardedassafe,GRAS）微生物,被广泛应用于在食品制造业中。乳酸菌产生的乳酸快速酸化原料,伴随芳香剂、甜味剂、维...