淀粉复合物论文

板栗糯性质地的物质基础研究
论文摘要板栗(C.mollissimaB1)糯性是人们最为关注的食用品质之一,但来自不同品种及产区板栗间的糯性质地存在较大差异,并缺乏客观的板栗糯性质地评价方法。本文选取3个不...