淀粉类食品论文

淀粉类食品中丙烯酰胺的HPLC检测方法及其在烧饼中形成规律研究
论文摘要以油炸、焙烤淀粉类食品薯片、油条、烧饼、饼干等为研究对象,探讨该类食品中丙烯酰胺（AA）离子交换高效液相色谱（HPLC）检测方法和溴化衍生HPLC检测方法的建立,并且选...