淀粉酶活力论文

发芽谷物（小麦）淀粉特性的研究
论文摘要本文通过对小麦发芽前浸泡条件及发芽条件作正交试验分析，以-淀粉酶活力为主要参照标尺，优化了小麦发芽过程中提取淀粉的最佳条件。同时在相应条件下提取淀粉，测定淀粉粘度，与各...
发芽谷物(水稻)淀粉特性的研究
论文摘要本实验采用将谷物（水稻）天然发芽的方法制备变性淀粉。特点在于利用谷物发芽的自身的天然作用制备出“绿色”变性淀粉。首先，对水稻进行浸泡培养。以浸泡温度、浸泡方式、浸泡加碱...