淀粉水解论文

论文摘要真菌α-淀粉酶可以水解淀粉或麦芽聚糖内部的α-1,4-糖苷键,水解产物中主要为麦芽糖,主要应用于淀粉糖浆、焙烤制品、啤酒酿制等领域,是重要的工业酶制剂之一。我国真菌α-...

本文主要研究内容作者徐友强,孙宝国,蒋玥凤,侯洁,许春艳,王文华,滕超,熊科,范光森,李秀婷（2019）在《红曲黄酒来源芽孢杆菌普鲁兰酶基因克隆和生物信息学分析》一文中研究指出...