电子舌论文

论文摘要电子舌是一种能够对液体特征信息进行分析和鉴别的智能检测系统,它主要包括传感器阵列、信号采集模块和模式识别模块三大部分,传感器阵列用于获取液体的特征信息,然后通过信号采集...

论文摘要现代饲料工业和集约化畜牧养殖业满足了肉品产量需求,但同时也使得肉质变劣。对肉质的评价,已有的传统感官品评方法人为因素较大,结果缺乏客观性和一致性:其它理化的或组织学的方...

论文摘要干酪的营养价值丰富,风味独特,是乳制品中的精华。干酪是西方国家的传统食品,应用于人们的日常饮食,消费量极大。而目前我国的干酪市场被进口产品所占领,且品种少、价格高。受消...

论文摘要猪肉的生鲜品质具有复杂而多元的特性,对其形成机理、控制和评价一直是肉品科学研究的焦点。迄今为止,对猪肉生鲜品质的形成机理及其评价研究大量地集中在正常肉和劣质肉（如PSE...

本文主要研究内容作者李微,苏国万,孙为正（2019）在《酶解大黄鱼制备咸味增强肽的研究》一文中研究指出：本文采用木瓜蛋白酶、胰酶对大黄鱼蛋白进行酶解,对酶解产物进行感官咸味评分...

本文主要研究内容作者邹光宇,王万章,王淼森,肖焱中,张红梅（2019）在《电子鼻/舌融合技术的信阳毛尖茶品质检测》一文中研究指出：为实现茶叶品质和化学成分快速鉴别和预测,采用电...

本文主要研究内容作者葛东颖,李华佳,杨成聪,张润杰,朱永清,郭壮（2019）在《不同处理工艺对猕猴桃果酒品质的影响》一文中研究指出：分别采用清汁、去皮和带皮的工艺酿造猕猴桃果酒...

本文主要研究内容作者陶冬冰,高雪,张旋,张琦,岳喜庆（2019）在《不同冲泡条件下六安瓜片茶汤涩味值和茶多酚含量的相关性研究》一文中研究指出：六安瓜片是中国十大历史名茶之一,为...