低钠盐论文

低钠盐火腿肠的研制及其贮藏特性研究
论文摘要由于通过肉制品摄入过多的钠盐,导致人类心血管疾病发病率越来越高,同时为了改善肉制品的品质,生产厂家加入了过多的磷酸盐,危害人体健康。本研究拟采用直接降低食盐添加量及用其...
低钠盐对胰岛素信号通路基因网络状态的影响
论文摘要随着人类基因组测序工作的完成,基因与饮食的关系已经成为营养学研究的新热点。在流行病学研究中,发现高血压与肥胖均属于多基因疾病,且都存在胰岛素抵抗,即胰岛素信号通路传导异...