![中国部分桂花品种芳香成分研究]()
论文摘要桂花（OsmanthusfragransLour.）是木犀科（Oleaceae）木犀属（Osmanthus）植物,是我国的十大传统名花之一,原产于我国西南部,并广泛分布...
![辛夷指纹图谱的研究]()
论文摘要辛夷是我国的传统中药,为木兰科植物望春花MagnoliabiondiiPamp.、玉兰MagnoliadenudataDesv.或武当玉兰Magnoliasprenge...
![绿茶贮藏过程中挥发性物质变化规律的研究]()
论文摘要为探明出口茶存放过程中挥发性物质变化规律,本研究采用顶空固相微萃取-气质联用法提取茶叶挥发性香气物质,测定出口茶存放过程中,一定条件下绿茶香气的动态变化规律,分析各处理...
![张裕白兰地蒸馏过程香气物质变化规律研究]()
论文摘要挥发性香气物质对于白兰地的感官特征有着极其重要的影响,长期以来,外国学者都致力于白兰地挥发性香气物质的鉴定和分析。近些年来,我国逐渐加大白兰地风味物质的研究,并将重点放...
![血浆蛋白粉对猪肉风味物质的影响研究]()
论文摘要血浆蛋白粉含有人体所需的多种营养素，可替代脂肪，用于提高肉制品的蛋白质含量，并改善产品的质构。本研究以猪瘦肉为原料，采用气质联用（GC-MS）与液相色谱（HPLC）技术...
![鸭肉制品挥发性风味物质研究及产品开发]()
论文摘要肉类风味是研究最多的食品风味之一,产生肉类风味的化合物主要包括呈味化合物、风味增强物、挥发性风味化合物。其中,挥发性风味化合物作为评定鸭肉制品品质的一个重要指标,已经成...
![人参花挥发油的质谱研究]()
论文摘要人参花蕾系采集五加科（Araliaceae）植物人参（PanaxGinsengC.A.Meyer）生长4年以上的花蕾,人参生于以红松为主的针阔混交林或杂木下,分布于中国...
![SPME-GC/MS联用技术在部分蔬菜挥发性成分分析中的应用研究]()
论文摘要食品风味是食品质量的重要组成部分。为了研究产生食品风味的机理,人们对食品风味的研究主要集中在产生刺激的化学成分上。从目前技术发展的现状看,易于进行风味成分的定量、对比和...
![啤酒口感协调柔和性的研究 ——高浓酿造稀释率的影响]()
论文摘要本文利用顶空固相微萃取/气相色谱（HS-SPME/GC）技术,建立了一种能够同时检测啤酒中醇、酯及游离脂肪酸（FFAs）的分析方法。利用Plackett-Burman试...
![马鹿亚种间杂交后代肉中脂肪酸与风味物质的分析研究]()
论文摘要本论文采用GC技术对马鹿不同亚种间杂交后代——天山马鹿、天山×青海二元杂交马鹿和天山×青海×塔里木三元杂交马鹿背最长肌中的20种脂肪酸进行分析研究;采用HS-SPME结...
![葡萄酒香气成分分析及葡萄籽抗氧化成分研究]()
论文摘要本文讨论了葡萄酒的酿造技术要点并对相关的理化指标、感官指标进行了测定;运用顶空固相微萃取（SolidPhaseMicroextractio.SPME）,气相色谱-质谱（...
![清爽型黄酒香气特征及麦曲对其香气的影响]()
论文摘要黄酒的微量成分是构成黄酒风味的重要因素,决定着黄酒的风味和典型性。本课题设置的主要目标是建立有效的检测方法以获取黄酒香气物质的信息;对清爽型黄酒香气化合物及其麦曲对原酒...
![酱油和醋香气成分的测定及生产工艺鉴定研究]()
论文摘要酱油和食醋是人们日常生活中重要的调味品。我国于2000年9月1日颁布了酱油和食醋的国家标准,在GB18186-2000《酿造酱油》和GBl8187-2000《酿造食醋》...
![曾著莉：HS-SPME-GC-MS分析马铃薯挥发性风味物质论文]()
本文主要研究内容作者曾著莉,魏晋梅,牛黎莉,汪月,赖兴娟,张盛贵（2019）在《HS-SPME-GC-MS分析马铃薯挥发性风味物质》一文中研究指出：采用顶空-固相微萃取-气相色...
![郭佳：人参纯露挥发性化学成分分析论文]()
本文主要研究内容作者郭佳,刘远帆,余飞,傅人道,王璐,王淑萍（2019）在《人参纯露挥发性化学成分分析》一文中研究指出：采用水蒸气蒸馏法提取人参纯露,顶空固相微萃取技术处理样品...
![马茜文：分子印迹涂层的茉莉酸类植物激素固相微萃取应用论文]()
本文主要研究内容作者马茜文,周灿,黄品,党雪平（2019）在《分子印迹涂层的茉莉酸类植物激素固相微萃取应用》一文中研究指出：通过电化学方法制备以顺式-茉莉酮(CJ)为模板的分子...
![王瑞澄：毛氏红烧肉挥发性风味物质分析方法的建立论文]()
本文主要研究内容作者王瑞澄,周芳伊,黄峰,张良,赵志磊,张春江,张泓（2019）在《毛氏红烧肉挥发性风味物质分析方法的建立》一文中研究指出：文章以毛氏红烧肉挥发性风味物质为研究...
