低酯果胶论文

论文摘要果胶具有良好的乳化、增稠、稳定和胶凝作用,早在食品、医药、纺织、印染、烟草、冶金等领域得到了广泛的应用。脐橙果皮中含有大量的果胶等多种有效成份。随种植面积的增大,脐橙产...

本文主要研究内容作者郑炯,余彬彬,曾瑞琪,张甫生（2019）在《不同盐离子对豌豆淀粉/低酯果胶复配体系理化特性的影响》一文中研究指出：以豌豆淀粉（peastarch,PS）和低...