冻融处理论文

‘磨盘柿’果实乙醇和冻融脱涩技术的研究
论文摘要柿原产我国,但传统产区绝大多数为完全涩柿,且大量分布在房前屋后和田边地头。其果实成熟后,可溶性单宁含量仍然较高,食用时有强烈的涩感,必须经人工脱涩处理后方可食用。另一方...