冻融稳定性论文

论文摘要为揭示食品胶与淀粉之间产生协同作用的机理,本文选用黄原胶、瓜尔胶、海藻酸钠、阿拉伯胶四种食品胶,木薯淀粉、木薯阴离子淀粉、木薯阳离子淀粉三种淀粉,通过Brabender...

论文摘要原油含水对原油储运、加工、产品质量及设备等均造成很大危害。因此,原油的破乳脱水历来是石油开采及加工生产中最重要的环节之一。本文从一个崭新的角度——乳状液的冷冻解冻（冻融...

论文摘要糯质食品是我国的传统食品,有着千年的发展历程。其柔软的质地、多样的品种、独特的风味,越来越受到广大人们的喜爱。随着生活水平的提高和生活节奏的日益加快,人们也逐渐对糯质食...

论文摘要随着西部大开发和振兴东北战略的实施,季节冻土区的基础设施建设将得到很大的发展,然而,季节冻土区边坡的冻融灾害是工程建设中面临的困难之一。目前为止,季节冻土的理论研究很少...

本文主要研究内容作者付丽,陈晓,高雪琴（2019）在《食用胶复合添加对台湾烤肠品质影响的研究》一文中研究指出：研究卡拉胶、亚麻籽胶、魔芋胶三种食用胶对台湾烤肠冷冻稳定性效果。通...