豆类论文

论文摘要豆类是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高热能的食物。富含较多的蛋白质、脂肪、无机盐与维生素等。此外,豆种中还蕴涵着大量的如黄酮类、酚类等抗氧化物质...