豆皮果胶论文

酶法制备豆皮低聚糖
论文摘要本文就工业大豆豆皮中的蛋白质、果胶、低聚糖类物质提取、纯化等问题进行了探索，取得以下结果：1．提取豆皮中残留蛋白质。提取工艺：Ⅰ)酸浸；Ⅱ)碱提；Ⅲ)等电点沉淀。通过实...