豆皮论文

大豆豆皮黑曲霉ATCC16404固体发酵产木聚糖酶及制备低聚木糖的研究
论文摘要以豆皮为原料用黑曲霉ATCC16404固体发酵产木聚糖酶,采用DNS测定酶活,研究了最佳产酶培养基配比,优化产酶最佳条件。单因素试验结果表明最佳培养基配方为：以硫酸铵为...
豆皮水溶性膳食纤维提取、生理功能及物化性质的研究
论文摘要国内外鲜见利用豆皮提取水溶性膳食纤维的研究,仅有对其总膳食纤维提取的研究,并没有将生理活性更高的水溶性成份进行分离,这显然不利于其进一步开发利用。针对上述问题,本论文探...