多肽分布论文

牛骨蛋白胨中多肽分布及对工业菌株发酵的影响
论文摘要蛋白胨是微生物生长所需的主要营养氮源,是一种由眎、胨、肽、氨基酸等组成的混合物。目前蛋白胨产品主要以氨氮、总氮含量作为质量检测的指标,而对不同水解程度的蛋白胨中多肽分布...