杜长大论文

生鲜猪肉品质变化的差异蛋白质组学研究
论文摘要现代肉品的食用品质大幅下降,引发了人们对现代肉品品质及其评价标准的深入思考,寻找一种有效的肉品品质评价及等级标注方法已成为国内外研究的热点。肉品品质的形成机理与肉质性状...