鲜虾论文

鲜虾可食性涂膜保鲜技术及其品质控制研究
论文摘要本文以壳聚糖和海藻酸钠为涂膜材料对鲜虾进行涂膜保鲜。主要研究包括以下几个部分:（1）壳聚糖溶液性质的研究:研究了不同浓度、温度、pH对壳聚糖溶液粘度的影响及壳聚糖的凝胶...