柚子论文

柚子汁、柠檬汁在加工关键单元操作及贮藏过程中香气物质变化的研究
论文摘要香气是柑橘汁的重要品质之一,本研究以柚子汁、柠檬汁这两类柑橘果汁为研究对象,以柑橘果汁香气成分的变化为中心,采用气相色谱（Gas-Chromatogram）和质谱（Ma...