鹅肥肝酱论文

朗德鹅制品开发过程中品质控制的研究
论文摘要本研究旨在对朗德鹅制品开发过程中品质控制的研究,从朗德鹅肥肝酱的基础配料和加工工艺入手,针对影响鹅肥肝酱品质的表层油脂析出量大、腥气味比较重等问题进行研究,进一步进行工...