鹅肉蛋白论文

鹅肉多肽的制备及其抗氧化活性的研究
论文摘要近些年,关于蛋白质水解物抗氧化活性的研究报道日渐增多,说明蛋白中可能蕴含着具有抗氧化活性的肽序列,鹅肉是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的营养健康食品,并且我国养鹅总量占...