现代食品2019年19期论文

本文主要研究内容作者陈暖暖（2019）在《浅谈萝卜酥的制作工艺》一文中研究指出：萝卜酥是广式点心中具有代表性的酥点。该点心层次分明,皮层细密,外酥松,内软滑,富含萝卜的鲜甜味。...

本文主要研究内容作者周皓,廖毅凡（2019）在《几种功能因子的提取方法研究综述》一文中研究指出：随着科学技术的进步及功能食品研究的不断深入,人们对功能因子的认识进一步加深,并在...

本文主要研究内容作者谢征芸,谢杨,庄萌,何晶,代百雨,徐涓（2019）在《不同处理方式对余甘子果多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响》一文中研究指出：为了解决余甘子果在加工过程中的...