发酵蛋制品论文

微生物降低鸡蛋中胆固醇及其发酵蛋制品研究
论文摘要目前,与机体摄入胆固醇过量有关的疾病严重威胁着人类健康。研究表明,人类膳食中的胆固醇含量与血液中的胆固醇含量呈正相关性。因此,寻求降低食品中的胆固醇的方法已成为医学界和...