发酵菌群论文

陈窖豆豉粑益酵菌、风味物及黑色物质研究
论文摘要大豆（Glycinemax（L.）Merrill）,因富含丰富的营养成分和特殊的生理活性物质,作为无胆固醇的非肉优质蛋白源和食用油源以及功能食品基料,日益受到世界各国的...