发酵论文

本文主要研究内容作者谢玉锋,张魏东,陈慧琳,张冉,徐高骁（2019）在《大豆及其发酵产物对糖尿病作用的研究进展》一文中研究指出：综述了大豆及其发酵产物对缓解糖尿病的作用效果,以...

本文主要研究内容作者黄春秋,林君,麻少莹,黄卫萍,黄友琴,马腾飞（2019）在《固定化酵母发酵制备辣木果酒的工艺研究》一文中研究指出：【目的】研究固定化酵母发酵制备辣木果酒的工...

本文主要研究内容作者李雯雯,陈雄,宋姗姗,王根女（2019）在《绿茶茶汤发酵过程中理化性质及香气成分变化分析》一文中研究指出：以绿茶茶汤为底物,接种酵母菌和醋酸菌进行发酵,分析...

本文主要研究内容作者史晶亮,沈鼎华,邓明荣,吴小波（2019）在《枣花蜂蜜酒的发酵工艺》一文中研究指出：枣花蜜是蜜蜂采集枣花蜜腺中的花蜜后,经工蜂充分酿造并贮存在巢房里的甜物质...

本文主要研究内容作者赵凤,李小义,张效平,杨兴,蒋晓红（2019）在《鲟鱼发酵过程中微生物的演替变化分析》一文中研究指出：为了解鲟鱼发酵中细菌群落多样性及动态演替规律,为发酵鲟...

本文主要研究内容作者魏琳,卢凤美,邵宛芳,袁唯（2019）在《酸茶发酵过程中感官品质及主要成分变化分析》一文中研究指出：为明确酸茶发酵过程中感官品质及成分变化,采用紫外分光光度...

本文主要研究内容作者段笑影,刘姝蔓,白佳美,高伟贤,陆思,王虹玲（2019）在《香蕉米酒酿造工艺的响应面法优化》一文中研究指出：以糯米、香米、香蕉为原料酿造香蕉米酒,为米酒资源...

本文主要研究内容作者刘太林（2019）在《花生酸奶制作工艺的研究》一文中研究指出：进行单因素实验,研究自制花生乳、奶粉和蔗糖三者的添加量及发酵时间4方面因素对酸奶品质（以综合评...

本文主要研究内容作者刘洋（2019）在《响应面优化北五味子米酒发酵工艺研究》一文中研究指出：以北五味子、大米为原料,以甜酒曲为糖化发酵剂,经混合发酵工艺,酿制北五味子米酒。在单...

本文主要研究内容作者周强,刘蒙佳,雷昌贵,孟宇竹（2019）在《乳酸菌发酵韩国泡菜工艺优化研究》一文中研究指出：以大白菜和乳酸菌为主要原料,干法腌制韩国泡菜。通过测定pH值、亚...

本文主要研究内容作者陈栋,李猛,王荣浩,李林林,李秀妮,时向东（2019）在《国产雪茄茄芯烟叶研究进展》一文中研究指出：就我国雪茄烟发展现状况进行了介绍,主要从生态条件、栽培技...

本文主要研究内容作者王荣荣,姜兴旭,陈龙,朱静（2019）在《茶酒发酵动力学研究》一文中研究指出：以信阳毛尖和蔗糖为原料,酿酒酵母为发酵菌株,研究茶酒发酵过程中主要理化指标的变...

本文主要研究内容作者罗静,文婧,甘李,张维,吴金鸿,王正武（2019）在《泡菜盐渍-发酵复合新工艺的研究》一文中研究指出：为降低泡菜亚硝酸盐含量,同时保持传统盐渍的风味价值,以...

本文主要研究内容作者马婕馨,蔡程山,高苏,方晔晨,赵国柱（2019）在《蛹虫草SOD高活性菌株筛选及液体培养条件优化》一文中研究指出：建立了一种较为系统的蛹虫草液体发酵产SOD...

本文主要研究内容作者王珂佳,邱树毅（2019）在《酱香型白酒酿造中放线菌多样性及功能研究概述》一文中研究指出：酱香型白酒是在开放性环境中,由细菌、霉菌和酵母菌等各种微生物协同作...

本文主要研究内容作者侯银臣,吕行,黄继红,张相生,冯军伟,杨盛茹（2019）在《脱脂麦胚发酵工艺条件优化》一文中研究指出：以脱脂麦胚为主要原料,利用复合乳杆菌发酵剂制备麦胚酵素...

本文主要研究内容作者白洁（2019）在《发酵型牡蛎调味液的研制及其营养价值研究》一文中研究指出：将干酪乳杆菌接种至牡蛎匀浆液,发酵不同时间,营养价值有所增加,发酵液的蛋白质回收...

本文主要研究内容作者郭安民,李宇辉,王俊钢,刘成江（2019）在《新鲜肉苁蓉发酵酒工艺研究》一文中研究指出：以新疆和田新鲜肉苁蓉为原料,研究肉苁蓉低度酒生产工艺,通过单因素试验...

本文主要研究内容作者梁寒峭,梁雨菲,刘海涛,田荣荣（2019）在《海巴戟天果实内生菌和多酚类成分的研究进展》一文中研究指出：海巴戟天(Morindacitrifolia),茜草...

本文主要研究内容作者李凡,吕兵（2019）在《白首乌酵素发酵工艺的优化》一文中研究指出：为了开发一款白首乌酵素产品,本文以白首乌为原料,采用乳酸菌和酵母菌复合发酵制备酵素,对乳...