发酵牛肉干论文

发酵牛肉干生产工艺技术的研究
论文摘要牛肉干是我国的传统食品,它味道鲜美、便于携带,是餐桌上的一道佳肴,也是旅游休闲时必备的食物。发酵牛肉干是借助于微生物作用,不但使原料的质地通过生物降解得到改善,风味有所...