发酵物利用论文

豆腐渣和果渣混合物固态发酵工艺的优化与发酵物利用的研究
论文摘要本文采用固态发酵的方法,降解豆腐渣和果渣混合物中的粗纤维等成分,以达到改善了豆腐渣和果渣的适口性,并且在发酵过程中产生许多有利于健康的次级代谢产物的目的。同时,通过固态...