法兰克福香肠论文

大豆蛋白性质的改造及改性蛋白在香肠中的应用
论文摘要大豆分离蛋白（SPI）作为一种植物蛋白,具有较低的成本和较高的营养价值,常作为食品配料广泛应用于肉制品加工中。但在实际的肉制品加工中,尤其是法兰克福香肠的加工中,现有商...