方便面论文

绿豆—小麦混合粉的物性及绿豆方便面的研发
论文摘要方便面是中国第一大方便主食,一般以小麦粉为主要原料制作而成。绿豆中富含多种特殊的生理活性物质,将全绿豆粉与高筋小麦粉混合制作方便面是提高方便面营养价值的有效途径。本文以...
今麦郎方便面沈阳分公司营销策略研究
论文摘要面条发源于中国,上个世纪六十年代初在日本完成方便面工业化过程,在1992年中国大陆得到了很快发展。中国是世界方便面产销大国,占世界方便面产量的50%。我国现在有300多...
谷氨酰胺转胺酶对于荞麦馒头、面包、方便面品质影响的影响研究
论文摘要本文主要以小麦面粉、荞麦面粉、大豆粉为主要原料,以谷氨酰胺转胺酶（TG）作为品质改良剂对荞麦馒头、面包、方便面进行品质影响研究。研究结果表明:1.荞麦面粉的加入对面团品...
白象集团竞争战略研究
论文摘要上世纪七十年代，方便面在我国开始生产和销售。经过这些年的发展，已经形成了年销售额300亿元的市场。进入21世纪，方便面市场的竞争变得激烈起来，由几年前的价格战，演变到品...