方便制品论文

草鱼方便制品的关键技术研究
论文摘要以草鱼为原料，研究方便草鱼制品的工艺流程、关键技术、风味配方，开发水煮鱼方便食品。同时，对原料鱼块的干燥规律、添加可食性膜降低油炸鱼块中含油量，以及微波处理对产品营养成...