酶解论文

论文摘要牡蛎是我国重要的经济贝类品种之一,其产品蚝油等传统牡蛎调味品的风味优良,倍受消费者喜爱,并推测其中呈味肽是重要的风味成分。但是这些产品传统加工方法操作复杂,效率低下,如...

论文摘要低聚木糖是具有促进肠道内双歧杆菌增殖、提高免疫力、抗肿瘤、降低血压、血糖、血清胆固醇等有益人们身体健康的功能性糖类，提高低聚木糖产率，降低生产成本是亟待解决的问题。我国...

论文摘要本文对新型碱性蛋白酶及大豆肽和肽饮料车间的建设进行了可行性研究分析，并设计了一条年产60吨新型碱性蛋白酶生产线、一条年产150吨大豆肽生产线、一条年产2400万瓶（35...

论文摘要本文以豌豆蛋白粉为原料，采用不同的蛋白酶对豌豆蛋白进行水解，在单因素分析的基础上采用响应面分析方法优化了酶解工艺，研究了豌豆蛋白酶解产物的体外抗氧化性能及其相对分子质量...

论文摘要小麦是我国的主要粮食作物之一，其年加工量可达1亿吨左右，小麦蛋白（面筋）作为淀粉工业的副产品，开发资源丰富，对小麦蛋白的深入研究可以有效提高它的经济价值，具有较好的经济...

论文摘要中华绒螯蟹（又称河蟹，大闸蟹），其营养丰富，味道鲜美，在我国的养殖业和饮食文化中有着重要的地位。现阶段对蟹的深加工有限，且加工品的价格仍然较为低廉，粗加工过程产生的蟹脚...

论文摘要本文以菊芋为原料,首先对几种不同种类的原料进行了成分分析,主要比较其菊粉含量的差别,最后确定菊粉含量最高的红皮菊芋为实验原料。采用热水浸提法提取菊芋中的菊粉得到菊芋粗提...

论文摘要本文以绿苦瓜为主要原料,在分析了苦瓜的基本成分和主要功能成分的基础上,研究了苦瓜复合饮料主剂的加工工艺和流变特性,建立了饮料主剂颜色变化的动力学模型及贮藏期间预测动力学...

论文摘要菜粕是数量上仅次于豆粕的植物蛋白源,我国每年大约产生600-700万吨菜粕。随着菜籽双低（低硫甙、低芥酸）化进程的推进,酚类物质逐渐成为菜粕中的重要抗营养因子之一。芥子...

论文摘要纤维乙醇作为一种新能源,是解决能源危机的一种很好的材料。生产纤维乙醇的过程中一个重要步骤就是预处理,其中蒸汽爆破预处理被认为是最好的预处理方式之一,但是预处理过程中需要...

论文摘要罗非鱼现已成为我国淡水鱼养殖产品中最突出的大宗贸易产品,但罗非鱼在加工过程中会产生大量下脚料,仅鱼头和鱼排的就占鱼体重量的百分之三十六以上,以往这些鱼头、鱼排下脚料要么...

论文摘要木质素类原料,是地球上含量最丰富的可再生生物质。木质素类原料经过预处理、酶解,可转化为可发酵性糖。利用生物质类原料进行生物转化,是未来能源发展的一个重要方向,既能缓解能...

论文摘要本论文采用凝乳酶对酪蛋白进行酶解,获得水解多肽。通过单因素实验,以DPPH·的清除率为指标,考察加酶量、温度、pH值、水解时间对水解肽抗氧化活性的影响。选出影响较为显著...

论文摘要酪蛋白是牛乳中主要的蛋白质,含有人体生长发育所必需的氨基酸。酪蛋白不但具有非常重要的生理功能,还是生物活性肽的重要来源,其中酪蛋白降血压肽以安全性高、无副作用等优点具有...

论文摘要茶皂甙又称茶皂素,是一类结构相近的齐墩果烷型五环三萜类皂甙的混合物。现已发现具有抗菌、抗病毒、消炎、抗氧化等多种生理活性,广泛用于日用化工、农药及食品工业,有良好的应用...

论文摘要肉味香精是具有肉香味特征的多种香味物质混合物,在方便面调料、鸡精、罐头、熏肉、香肠等食品以及动物饲料和宠物食品中,都得到广泛应用。以畜禽骨、肉为原料,运用生物酶解技术,...

论文摘要本研究以我国养殖规模巨大的海带为原料,利用酶解结合超声波处理技术和微生物发酵技术制备易被植物吸收利用的富含褐藻寡糖、生长调节因子和矿物质等生物活性物质的海藻肥,研究了海...

论文摘要本课题重点研究香蕉汁的喷雾干燥微胶囊化工艺,以及与制备微胶囊速溶香蕉粉过程相关的酶促褐变的抑制方法,通过响应面试验研究了复合酶液化香蕉果浆的最佳工艺及喷雾干燥工艺对香蕉...

论文摘要灵芝[GanodermaLucidum]是一种营养和保健价值极高的药用真菌。现代科学证明其具有免疫调节,抗肿瘤,抗衰老,清除氧自由基,活血化瘀,抗凝血,降血糖及护肝的功...

论文摘要小麦面筋蛋白是小麦淀粉生产过程中的副产品,由于在水中溶解性差,限制了在食品中的应用,为提高其溶解性、增强其附加值和拓宽其应用范围,本文采用酶法水解小麦蛋白,得到具有生物...