![酶法制备高含量二亚油酰磷脂酰胆碱的研究]()
论文摘要磷脂酰胆碱（PC）是人体细胞膜的基本构成成分,对于维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用。二亚油酰磷脂酰胆碱（DLPC）作为其中的主要活性成分,在生物化学和细胞...
![花生蛋白的改性及在食品加工中的应用]()
论文摘要经冷榨制油后初加工得到脱脂或半脱脂的花生蛋白粉,蛋白营养成分丰富,脂肪含量低,且有益于人体健康,是一种优质的食用蛋白,但由于蛋白质含量相对较低,乳化性和凝胶性等功能特性...
![燕麦蛋白的改性研究]()
论文摘要本文以燕麦原料,探讨了脂肪在燕麦中的分布情况,研究了燕麦脱脂的最佳溶剂和工艺条件,得到了残油量较低的脱脂燕麦物料,并分离提取出较高纯度的燕麦分离蛋白（oatprotei...
![酶改性制备专用大豆分离蛋白的研究]()
论文摘要酶改性是改善大豆蛋白功能特性的一个有效手段。过去的酶改性研究都着眼于酶的作用条件对改性效果的影响,本文制备了部分变性的“过渡态”大豆分离蛋白,并对其进行酶解,试图揭示底...
![醇法大豆浓缩蛋白的酶改性研究]()
论文摘要大豆蛋白的改性方法主要有物理法、化学法、酶法、生物基因工程法等。由于酶法改性蛋白质不会导致营养方面的损失,也不会产生毒理方面的问题。此外,蛋白质的酶法改性还具有水解时间...
![红球菌的优化培养及其粗酶液在腈纶改性中的应用]()
论文摘要腈纶是热塑性合成纤维之一,它具有高强度、高弹性、颜色鲜艳等许多优良的性能,在许多方面和羊毛相似甚至超过羊毛,美中不足之处就是其亲水性能差和静电效应严重。传统的物理改性不...
