非烟熏论文

肉制品非烟熏上色增香技术研究
论文摘要烟熏肉制品香气浓郁,色泽红润,软硬适中,深受广大消费者的青睐。但一些传统方法生产的烟熏食品中含有大量的杂环胺、多环芳烃（PAHs）等致癌物质,危害人体健康。随着生活水平...