![玉米芯中对香豆酸和低聚木糖的制备及风味成分分析检测的研究]()
论文摘要玉米芯作为一种农业废弃物,产量巨大而开发利用率低,绝大部分被丢弃或用作燃料,少部分用作饲料,造成了资源的浪费。本课题研究了从玉米芯中制备功能活性物质对香豆酸和低聚木糖的...
![食品中风味物质、糖和添加剂的色谱分析方法研究]()
论文摘要食品中风味成分、糖和添加剂是目前食品分析检测的热点,其一个显著特点是品种繁多,且人工合成的添加剂在食品中的使用也越来越多。而对其的检测是当今的一个难点,常见的检测手段为...
![牡蛎蛋白饮料脱腥技术的研究]()
论文摘要牡蛎作为优质蛋白资源,是我国四大养殖经济贝类之一,其中近江牡蛎是南方沿海主要的牡蛎品种之一。近江牡蛎新产品的开发是促进近江牡蛎产业健康发展的重要途径,但是目前牡蛎产品主...
![虾呈味基料的制备工艺及其风味研究]()
论文摘要虾头是一种产量丰富且未得到有效利用的低值蛋白资源,其内含物营养丰富,将其提取用于生产天然海鲜调味料具有广阔前景,但目前利用传统的虾头内含物提取方法得到的产物存在令人难以...
![袁军：牛腩酶解液热反应制备清炖牛肉香精的挥发性成分分析论文]()
本文主要研究内容作者袁军,郝武斌,杨肖,刘元涛（2019）在《牛腩酶解液热反应制备清炖牛肉香精的挥发性成分分析》一文中研究指出：以牛腩酶解液热反应制备风味良好的清炖牛肉香精,采...
![郭亚男：三疣梭子蟹营养和风味品质比较分析论文]()
本文主要研究内容作者郭亚男,韩刚,杨臻,宋金龙,王潇,穆迎春,孟娣（2019）在《三疣梭子蟹营养和风味品质比较分析》一文中研究指出：三疣梭子蟹(Portunustrituber...
