腐败菌菌相论文

大菱鲆冰温气调保鲜技术研究
论文摘要本文研究了宰杀方式对大菱鲆保鲜效果的影响,并通过研究大菱鲆冰温气调保鲜过程中腐败菌相的变化规律和分析大菱鲆冰温气调保鲜过程中品质变化,确定了大菱鲆最适冰温气调保鲜工艺。...
大黄鱼(Pseudosciaena crocea)冰温气调保鲜技术的研究
论文摘要本文以新鲜养殖大黄鱼为对象,通过感官评定,测定一系列的鲜度指标（TVB-N值、TBARS生成量、菌落总数、肉汁流失率）研究了不同贮藏温度下大黄鱼的品质变化,以及冰温条件...