复合增效论文

月桂酸单甘油酯在低温肉制品中的应用研究
论文摘要月桂酸单甘油酯（GlycerolMonolaurate,GML）天然存在于母乳和美洲蒲葵中,是一种世界公认的优良食品乳化剂,同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂。我国卫...